小資男女最受歡迎氣泡酒帕利吉酒莊+柯德尼酒莊

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小資男女最受歡迎氣泡酒

帕利吉酒莊+柯德尼酒莊

分享者：	發佈日期：2020/11/19

1880年，Pietro Fiore 在義大利皮埃蒙特(Piedmont)東北部建立了Fiore葡萄酒釀製廠，在當時是非常有名的酒莊，到了1920年，甚至成為義大利皇室薩伏伊(House of Savoy)家族的御用酒莊之一。而另一方面，NicolaoManfredi 也在 Dolcetto 地區的 Farigliano 鎮開創了自己的釀酒廠。當兩個家族相遇時，他們決定將以古法釀製的皮埃蒙特傳統葡萄酒發揚光大，於是自此便專注於傳統葡萄酒的釀造。90年初期，Fiore家族決定把酒莊賣給Manfredi家族，由他們來延續Umberto Fiore 輝煌的表現。對於 Fiore 和 Manfredi 家族來說，葡萄酒是一種藝術、一種傳統，也是一種品味愛好，更是人們對於故土和故鄉特產的一種詮釋，發展葡萄酒產業的意義就在於鞏固傳統的方式，並引領其前行。因此，過去那些我們所總結的釀造經驗與方法也得到越來越多的重視。如今，Manfredi家族既有深厚的釀製經驗，也有新引的釀製技術，能夠釀製出優質的皮埃蒙特葡萄酒，提供給廣大葡萄酒愛好者品飲。

⭐帕利吉酒莊莫斯卡阿始提微氣泡酒 Patrizi Moscato D'asti , Italy
製造商：Patrizi / Italy
產區：Asti, Piedmont
葡萄品種：Moscato bianco
酒精濃度：5.5%
適飲溫度：4-8°C
訂價：680元

這款酒是採用馬丁諾提的自然發酵方式，這種釀造方法來自義大利，和傳統釀造法有所不同。傳統釀造法中的第二次發酵是在瓶中進行的，而查馬法中的第二次發酵是在不銹鋼罐中進行的。這樣可以保持起泡酒的果味，同時不為起泡酒增加酵母風味。一段獨一無二的葡萄酒感官旅程，特別是它傑出的透明度伴隨深稻草黃色。口感甜、富有個性、芳香、細緻泡沫、活潑令人愉悅。Moscato最適合與甜品、麵粉糕餅搭配，夏季在冰鎮冷卻後飲用最為享受。

柯德尼 Codorniu 是西班牙最大的兩間Cava酒莊之一，跟Cava的歷史有著密切關係。Jose Raventos（當時Codorniu酒莊的莊主）1860年間常到歐洲各地推廣自己酒莊的葡萄酒。因為某個因緣他到法國香檳區參訪，看到香檳的釀造過程而產生興趣，也想用這樣的釀造法來釀造氣泡酒，於是在1872年酒莊所在地 San Sadurni d'Anoia 村莊，他用法國香檳釀造法釀造出氣泡酒，這款氣泡酒後來被認定為是 Cava 的鼻祖。在釀造方式上，Cava跟法國香檳是一樣的，但在使用的葡萄品種上跟香檳不一樣。用來釀造Cava的葡萄品種，主要是以這三種葡萄 Macabao，Xarel-lo 及 Paralleda。Macabao通常種在海拔 0-200 公尺左右的葡萄園，會帶給酒清新的青蘋果、桃子及杏桃果香，Xarel-lo 則是種在海拔200-400公尺間的葡萄園，會帶給酒柑橘、西洋梨及草梗味，有著加泰隆尼亞 Chardonnay 之稱的 Parelleda，則是種在海拔400-900公尺的葡萄園上，會帶給酒迷人的花香，所以用這三種葡萄釀造出來的Cava，會有 Macabao 豐富的果香，Xarel-lo 飽滿酒體及架構（酸度）及 Parelleda 優雅細緻的尾韻。

⭐柯德尼酒莊青春汽泡酒 FRIZZ 5.5 VERDEJO Penedès , Spain
製造商：Codorníu / Spain
產區：Penedes, Catalonia
葡萄品種：Verdejo
酒精濃度：5.5%
適飲溫度：4-8°C
訂價：500元

青春氣泡酒是相當完美的酸甜結合，與其他的低酒精氣泡酒不同，這支酒是來自完全發酵的酒，讓他能夠發展出更強烈的香氣與酒體。這支Verdejo有著新鮮的蘋果與柑橘香氣，舒服的氣泡與低酒精。外觀是淡稻草黃色與持續的泡泡。在口中舒服清爽，口感有著平衡很好悠長餘韻與豐富的果感。適合搭配地中海的開胃菜、海鮮、燉飯、通心粉等料理。