您好~
 
葡萄酒分享家,紅酒,高粱酒,威士忌,老酒
    連絡專線 (02)22187871 Wine Sharer
加入電子報
我的估價車  
商品分產區 | 好康分享區 | 獨家特惠區 | 秒殺討論區 | 大批折扣區 | 聯絡我們
精采的畢安奇 Carlos Serres 卡洛賽雷酒莊 RIOJA
 
Chilean Wine 智利葡萄酒
Argentinian Wine 阿根廷
Spanish Wine 西班牙葡萄酒
Portuguese Wine 葡萄牙
Italian Wine 義大利葡萄酒
Sherry 雪莉 / Port 波特
Australian Wine澳洲葡萄酒
New Zealand Wine 紐西蘭
German Wine 德國葡萄酒
Austrian Wine 奧地利
Sparkling Wine 氣泡酒
American Wine 美國葡萄酒
Canadian Wines 加拿大
South African Wine 南非
French Wine 法國葡萄酒
Rhone Wine 隆河葡萄酒
Bordeaux Wine 波爾多
Burgundy Wine 勃根地
A~D Grape Varieties 品種
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
French Wine 法國葡萄酒 - 薄酒萊Beaujolais:新鮮、迷人的節慶新酒
 
 
薄酒萊Beaujolais:新鮮、迷人的節慶新酒
發展歷史與現況
西方人說薄酒萊新酒(Beaujolais Nouveau)就像個十六、七歲的少女一樣,非常的單純、清爽與迷人。薄酒萊地區的葡萄酒,新鮮、水果味足,清淡且丹寧含量低,香氣十足,很適合年輕飲用。薄酒萊新酒是使用當年的加美(Gamay)葡萄釀造出來的葡萄酒,價錢並不昂貴,非常受消費者喜愛,但薄酒萊產區的酒不耐久放,多數的葡萄酒要在1-2年內喝掉,新酒更要在3個月內喝掉,否則就失掉了它應有的果香和新鮮風味。薄酒萊新酒的釀造方法不同於一般紅酒,是採用二氧化碳浸皮法釀造。主要將不經破碎的整串葡萄放進密封罐中,注滿二氧化碳,待葡萄皮上的天然酵母小規模的酒精發酵後,才將葡萄搗碎。由於一開始注入的二氧化碳,因此發酵過程中的酒不容易被氧化,釀出來的葡萄酒也就很新鮮,帶有顯著的水果香味,並且非常柔順入口。這種新鮮釀造的葡萄酒稱為「新酒」,其酒體比一般的紅葡萄單薄,顏色也呈淡紅寶石色,適度冰鎮後飲用更加可口。


薄酒萊Beaujolais產區位於里昂北部蘇茵河(La Saone)右岸的山區鄉間,面積約有2萬多公頃,在地質上明分成南北兩個區域,以Villefranche城鎮為界,往南地勢較低,大多是石灰質岩層與石灰質黏土構成,排水性較差,故加美葡萄味道比較淡,大部分的新酒都是產自這個地區。薄酒萊北邊地勢較高,大多是花崗岩、頁岩及沖刷堆積的砂質土壤,排水佳且特別適合加美的生長,耐久存的紅酒都來自這一區。

薄酒萊新酒上市的日期在每年十一月的第三個星期四,因為法國的AOC法定產區法令規定,每年生產的葡萄酒必須在這一天之後才能上市。一開始,只在里昂(Lyon)形成風潮,之後陸續在巴黎、倫敦、紐約和東京等國際城市流行起來,到了1985年時,已經有超過一半,近一百萬箱的葡萄酒全部釀成新酒,薄酒萊如此已成為全球重要的節慶酒了。


代表葡萄品種:加美 Gamay
薄酒萊新酒如此圓滑順口,主要是用加美(Gamay)葡萄的關係,加美(Gamay)的種植面積幾乎佔了全部地區,僅有在北部靠近馬貢區有生產少量的夏多內和阿里哥蝶白酒。加美的果實大,汁多皮薄,單寧含量少,釀成的葡萄酒氣香較簡單但有非常鮮明的果香,酒體清爽恬淡不濃郁,無法耐久。


分級制度:地區級、村莊級、特級村莊
薄酒來產區內共有12個AOC產區,依據產酒的條件,共分為三個等級,但其中只有兩個比較低的等級--地區性的薄酒萊Beaujolai與薄酒萊村莊Beaujolai Villages是用來生產新酒的。

薄酒萊Beaujolai
此一等級是薄酒萊地區最普通等級的紅酒,主要產自南邊多石灰質的葡萄園,目前三分之二的新酒都是屬於這個等級的,主要的特色是果香味十足,且口感清淡順口,屬於簡單的日常餐酒,須趁年輕時飲用。

薄酒萊村莊Beaujolai Villages
這一等級的薄酒萊新酒主要產自條件較佳的葡萄園,大部分是位在北部的花崗岩地帶,同時也有更嚴格的生產規定,口感較為強勁濃郁,有較多的澀味,也耐久存。薄酒萊村莊酒Beaujolai Villages也可以釀成新酒,但比例低,僅佔產區的三分之一,其它仍用來釀造一般紅酒。

薄酒來特級村莊Crus du Beaujolais
薄酒萊產區北部有10個村莊被列為薄酒來特級村莊Crus du Beaujolais 是最優秀的村莊,可以直接以村名做為法定產區的名稱,是薄酒萊的明星產區,但只能釀造一般的紅酒,不能生產新酒。
 
« 上一頁 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁 »