裴西菲Ｊ微甜麗絲玲甜與不甜之間 Just Right

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裴西菲Ｊ微甜麗絲玲

甜與不甜之間 Just Right

分享者：Aaron

發佈日期：2017/04/09

恰到其分的白葡萄酒 - PACIFIC RIM Riesling Columbia Valley J Medium Sweet

喜歡吃美國華盛頓州生產的蘋果及櫻桃嗎？相信你喝過這一款環太平洋（Pacific Rim）微甜麗絲玲 Riesling 白葡萄酒後，你也會喜歡上美國華盛頓州的葡萄酒！

最近這幾年台灣喝白葡萄酒的人越來越多，台灣因為四面環海，魚類海鮮種類豐富，加上中式料理略甜偏油膩，用白葡萄酒來佐餐，確實可以帶給餐點不同層次的享受。因此也有越來越多人在餐廳用餐時點白葡萄酒，或參加餐酒會時攜帶白葡萄酒參加。

不少喝酒人士，對於用 Riesling 葡萄釀造的白葡萄酒，有著不錯的印象。台灣之前進口的Riesling 葡萄酒，大多來自德國，是屬於口感偏甜，對於不常喝葡萄酒的人，也都會喜歡上的味道。微甜的白葡萄酒好喝與否，在於釀酒師是否能夠掌握到酸甜平衡。許多德國酒莊為了釀造微甜葡萄酒，會延遲葡萄採收時間，進而採收到糖度高酸度也高的葡萄。

一般而言，Riesling 葡萄酒有著明顯的水蜜桃、青蘋果及榲桲(Quince)香氣，除此之外，柑橘皮及杏桃的香氣，在氣候較為溫和的 Riesling 產區，也能感受到。同時因為 Riesling 個性鮮明，所以很少跟別的白葡萄品種混釀，目前市面上的 Riesling，大部分都以單一葡萄品種方式裝瓶銷售。

美國華盛頓州因為氣候涼爽，而且有適合種植 Riesling 的土壤，因此成為美國 Riesling 白葡萄酒的主要產區。Pacific Rim 酒莊位於華盛頓州的 Columbia 河谷，適合 Riesling 葡萄生長，所以可以採收到高品質的 Riesling 葡萄，而且還可以依照採收到的 Riesling 不同熟成度，釀造出不甜、微甜及甜白葡萄酒。這款得到 Wine Enthusiast 雜誌高評價的 Medium Sweet J 葡萄酒，酒名「J」代表 Just Right 恰好，意思是剛好界在不甜與甜葡萄酒之間。

Pacific Rim 酒莊是美國華盛頓州著名的酒莊，也是著名 Banfi Vintners 集團旗下的酒莊之一。Banfi 集團目前除了持有義大利托斯卡尼著名的 Banfi 酒莊外，在北美、法國、智利及澳洲等地也都有酒莊，除此之外，Banfi Vintner 的子公司 - Excelsior Wine，也是智利最大的釀酒集團Concha y Toro 美國的總代理。

2015年份的 Pacific Rim Medium Sweet J Riesling，在美國 Wine Spectator (89分) 及 Wine Enthusiast (89分) 雜誌上都有不錯的評價，這款酒有著西洋梨、杏桃、萊姆及柑橘果香，加上些許的肉桂及茉莉花，酸甜均衡，就算不常喝葡萄酒的人，喝了之後也會想再來幾杯。

在餐酒搭配上，這款酒非常適合用來搭配泰式或越南料理，也可以用來搭配微辣的印度咖哩或日式咖哩。中式料理的部分，用這款酒來搭配清蒸海鮮、土窯雞或是素食料理等，也會有不錯的表現。