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| French Wine 法國葡萄酒 - 羅亞爾河谷地 Loire Wine |
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羅亞爾河谷地Valée de la Loire：法國的皇家花園
發展歷史與現況
羅亞爾河流域因為氣候溫和、樹林茂盛、繁花遍野，以及四處林立的城堡，而被稱為「法國的皇家花園」，這裡也是法國重要的葡萄酒之鄉，生產種類多元、風格獨特而且價格平實的葡萄酒。羅亞爾河是全法最長的河流，沿岸的葡萄園從上游中央地到大西洋岸，長達一千公里，每逢秋季，很多巴黎人都喜歡來這裡打獵和捉野鴨。羅亞爾河地區的餐廳一年四季都有新鮮河魚供應，如Sandre，還有當地出產有名的羊乳酪起司Chevre，都成了觀光的重要賣點。
羅亞爾河沿岸的從上游到大西洋岸共分為四個產區，距離大西洋最遠的中央區(Centre)，已接近大陸性氣候，較為寒冷乾燥；大西洋沿岸的南特(Nantais)區，屬溫帶海洋性氣候，因為有暖流調節，氣候溫和也較潮濕。羅亞爾河產區的葡萄酒類型多單一品種，很少混合釀造。涼爽氣候使這裏的葡萄酒體較輕淡，紅酒佔25%，有新鮮水果味。粉紅酒佔15%，多是半干型。白酒佔55%，多屬甜香型白酒，適合搭配貝殼類、魚類海鮮。
代表品種：白梢楠 Chenin Blanc
羅亞爾河谷地最具代表的酒款，是以白梢楠(Chenin Blanc)葡萄所釀成的白酒。白梢楠原產於安茹地區，酸味強， 常帶有蜂蜜、礦石和白花香，適合生產干型、辦甜和貴腐甜酒等不同甜度的白酒，也可釀造氣泡酒，在法國只有羅亞爾河中部有種植。最著名的產區包括莎弗尼耶(Savenniers)、萊陽丘以及梧雷(Vouvray)。
除了白梢楠之外，白蘇維翁(Sauvignon blanc)和密思卡得(Muscadet)最具代表性。白蘇維濃在羅亞爾河主要種植於中央區和都漢區(Touraine)，只生產干白酒。在中央區有絕佳的表現，以特有的白色水果、黑莓葉芽香以及礦石火藥香味著稱，酸度通常很高。密思卡得主要種植於南特區，酸度高，口感清新，略帶一點鹹味，常有豐富果香和礦石味，一般釀成輕簡單的清淡白酒。
黑葡萄則以卡本內-弗朗(Cabernet Franc)最具代表，主要分布在中游的產區，除了混和其他品種，也常單獨釀造，在羅亞爾河產區表現柔和多果味的風格，單寧適中，口感均衡，也略具儲存潛力。
主要產區：中央區Centre、都漢區Touraine、安茹產區Anjou、南特Nantes
中央區 Centre
中央區位於羅亞爾河上游，大陸性氣候特別明顯，主要生產以白蘇維濃釀成的干白酒。葡萄園多位於石灰岩塊混合貝殼化石和打火石的山坡，讓白蘇維濃得以釀成多酸且帶礦石與火藥氣味的獨特風格。在中央區的眾多產區中， 以松塞爾(Sancerre)和普依-芙美最為著名，是全球最頂尖的白蘇維濃產區之一。松塞爾以濃烈的香味著稱，除了水果香氣，常帶礦石與火藥氣味，以及青草與黑莓樹芽等香氣，配合有著爽口酸味的均衡口感。通常松塞爾都趁年輕時即引用，但略可久存。松塞爾也產黑皮諾紅酒及粉紅酒，不如布根地精彩，但有新宜人的櫻桃香與清爽偏瘦的口感。
普依-芙美同樣生產風格類似的白蘇維濃干白酒，常帶有煙燻或火石味。
都漢區 Touraine
都漢區也生產各式葡萄酒，因為離大西洋岸已有一段距離，氣候介於海洋性和大陸性氣候之間的過渡地帶，土壤以石灰質為主。Touraine是地方性AOC，生產紅、白、粉紅酒、新酒以及氣泡酒，是法國最清淡簡單的AOC等級平價酒。
都漢區西邊有三個利用卡本內-弗朗單獨釀造的紅酒產區，分別是希濃(Chinon)、布戈憶(Bourgeuil)和St.-Nicolas de Bourgueil，均是村莊級AOC，也是全羅亞爾河最精采的紅酒，主要的特色是有鉛筆芯、紅色水果和紫羅蘭花香以及均衡的口感，年輕時相當順口適飲，好的年份時還有耐久的潛力。
都漢區的白梢楠白酒以梧雷(Vouvray)及蒙路易(Montlouis)最為著名，都屬於村莊級AOC產區。蒙路易因為多石灰質黏土，白梢楠所釀成的白酒比安茹區有更強烈的酸味。出產的白酒類型相當多，從干型白酒到各式甜白酒都有。因為酸度特別高，氣泡酒也相當著名。其他較特別的白酒，包括在北邊的Coteaux deLoir區域裡的Jasnieres，生產不錯的白梢楠白酒。
安茹產區 Anjou
安茹產區品種繁多，釀造法也很多元，造就了豐富多變的各式葡萄酒風格。安茹以粉紅酒著名，也是白梢南白酒的最佳產地。在梭密爾(Saumur)附近更出產品質優異的氣泡酒。安茹地區有17個法定產區，其中最多的是Anjou的紅、白、粉紅酒及氣泡酒。Anjou Villages等級的產區則生產以卡本內-弗朗為主的紅酒。另外，這裡產的粉紅酒有兩個獨立的AOC，分別是Rose d`Anjou和Cabenet d`Anjou，口味清淡帶一點甜味。甜白酒以南岸萊陽丘Layon最著名，以白梢楠為唯一品種，酒的口感均衡不會太甜膩，常有蜂蜜，杏桃和洋槐花的香味，特優的年份可經得起數十年的儲存，條件較佳的地區為萊陽丘村莊(Coteaux de Layon Villages)，另外還有三個條件特優的葡萄園Bonnezeaux、Quarts de Chaume和Chaume。
干白酒以河北岸的莎弗朗尼耶最著名，白梢楠常有花香、礦石與蜂蠟等香氣，是全羅亞爾河最獨特的干白酒產區。產區中有Roche-aux-Moines以及Coulee- de-Serrant兩塊特級葡萄園。梭密爾產的氣泡酒也以白梢楠為主，添加一點夏多內，多果香，有清新的口感，若是粉紅氣泡酒則添加一點卡本內-弗朗。鄰近的Saumur-Champigny含有較多黏土質，專產卡本內-弗朗為主的紅酒，風格較為濃郁結實，是安茹區紅酒的代表。
南特 Nantes
靠近羅亞爾河出海口，地勢低平緩和，以生產蜜思卡得干白酒聞名。酒的酸度高，口味清淡，常有白色水果清香，略帶一點礦石的味道。不適合久放，以新鮮取勝，是法國最常用來搭配生蠔和海鮮冷盤的日常白酒。其中，「sur lie」等級的是指發酵完成後讓死掉的酵母和酒繼續侵泡一起，酵母水解後讓酒的口感較圓潤厚實。蜜思卡得產區有四個法定產區，其中最著名的是Muscadet Sevre et Maine，幾乎占了85%的產量，另外還有Muscadet、Muscadet,Coteaux de Loire和Muscadet Cotes de Grandlieu，風格都相當近似。 |
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